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レシピの覚え書きと食にまつわる家族の日常を綴っています

タグ:お正月料理


あけましておめでとうございます。

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10年ぶり、子どもが生まれてからは初めて自宅で迎えたお正月です。


子どもたちがカウントダウンまで起きている!と意気込んでいたので、
テレビを見たりUNOをしたりしながら夜中にお煮しめを作りました。
(娘は余裕、息子はハイテンションになりつつも最後まで起きていられました!)

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お雑煮は材料を切っておいて朝作りました。
鶏肉、大根、人参、凍み豆腐、せり、なるとが入る福島風です。

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昨日までツイッターのごとくブログに連投していたおせち料理たち。
娘に手伝ってもらって並べました。

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普段使いのティーマのレッドとブラックのプレートをそれらしく使うことができました。

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豆皿やショットグラスはセリアとダイソーで揃えたものです。
(息子にお願いしたら祝箸が逆…)

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ちょうど良い塩加減に漬かったいか人参。

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ちょうど良く塩茹でと塩抜きができた豆数の子。

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お屠蘇は誰も飲まないので、代わりに甘酒を用意しました。
(ミルクピッチャー!)

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何しろ初めてなので、いろいろ持ち合わせがなくてこれで精一杯!
お正月の華やかさは出せたかな…

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ブログに関して言えば、昨年は家籠りの日々でごはんネタは尽きない一年でした。
食べ盛りの子どもたちに毎日毎日「足りない!おかわり!」と言われるので、
そのうちガッツリ系ごはんブログになってしまう可能性も…?

少しでも明るい年になることを祈りつつ、変わらず楽しく料理をしていきたいと思います。
この場をお借りして、訪問してくださりありがとうございます。
今年もよろしくお願いいたします。





豆数の子といか人参を仕込みました。

豆は半日浸水し、数の子は倍の12時間ほどかけて塩抜きすれば、
あとは豆を塩茹でするだけの豆数の子。

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いろいろなものを同時進行で作っていくので、
自宅ではボウルの数も鍋の数も圧倒的に足りない!ということに気付きました。


レシピはこちらに。




そして実家からお餅や子どもたちへのお年玉とともに、こちらのキットが届いたので
郷土料理のいか人参も作ります。

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いか人参といえばの「長人参」(↓リンク先)と並び、この時期出回る郡山ブランドの「御前人参」。
甘くて色が濃いオレンジ色なのが特徴です。




今回はあらかじめきれいに切り揃ったいかをいただいたので、
あとは人参を切って、醤油、酒、みりんを煮切ったところに合わせるだけでいつも以上に簡単です。

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小人数なのでいか45g(1袋)に人参150gで作りました。
袋に入れて空気を抜き、冷蔵庫で味をなじませます。
漬かりすぎるとしょっぱいので、一晩で一度味見をして漬け汁から出します。

美味しくできたかどうかのジャッジが今年は夫だけなのが残念です…




今年も実家での新年会に参加しました。

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オードブルは子どもが食べやすいおかずでオーダーしてくれたそうです。

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デパ地下系お惣菜のマカロニサラダ&生ハムサラダ。

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焼き鳥いろいろ。

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母作の黒豆。

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豆数の子、白菜とかぶのお漬物、キムチ。

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恒例のちらし寿司。

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鮪の漬けは伊豆のわさびで。
和えてもツンとした辛みはありません。

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カナッペ2種。
クリームチーズ×酒粕×ドライフルーツと、マッシュルームペースト×クリームチーズ。

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このあと親戚が蟹を持って来てくれて、テーブルはいっぱいでした!

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今回は4家族16人が集合。
娘は将棋の相手をしてもらい、息子はワイワイかるた遊び。
恒例のビンゴも100円グッズのマジックも盛り上がりました!



時間を遡って年末年始のお話です。

今年も冬の帰省は先に義実家へ。
朝7時半の新幹線に乗り、10時前には到着しました。


お昼ごはんはハンバーグ乗せの豪華なナポリタンを用意していてくれました。

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晩ごはんは子どもたちが盛り付けたちらし寿司。
海苔を切ったのは息子です。

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わたしは仰せつかった肉じゃがを担当。

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お土産の一つとして持参した「花椀もなか」をみんなで。




「聖護院かぶらと野沢菜(白みそ)」

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ちょっと贅沢な即席の汁椀です。

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娘は翌日は栗きんとん作りのお手伝い。

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裏ごしを頑張りました。

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大晦日の23時頃。
2年連続で年越しそばに参加した娘は、日付が変わる瞬間もしっかり起きていました。

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息子は「引きずってもいいから(←そんなに?!)絶対起こして~!」と言い残して仮眠。
一応起きはしましたが、おそばは3口くらいで終了でした。


元旦は尾頭付きの鯛が一人一尾ずつ。
福島ならではの「いか人参」と「豆数の子」。

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鶏肉と干し椎茸のだしがきいたお雑煮は、人参、大根、なると、凍み豆腐、三つ葉と具だくさんです。

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お昼前には同じ市内の実家に移動。
お雑煮はほとんど同じですが、三つ葉ではなくせりが入ります。

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こちらでも「いか人参」と「豆数の子」ペアがお出迎えです。

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今年は浜内千波さん監修の洋風おせちとのことでした。

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青ばた豆が入った塩味の豆餅もここでしか食べられないお正月のお楽しみです。

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夜は昨年と同じくとんかつや、父作の煮込み(昨年は牛すじ、今年は鶏レバー)、お煮しめなど。
麻婆豆腐やクリームシチューまで登場した昨年ほどカオスではなく、
バラエティに富んだお料理が並びました。

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暴風の日があったものの雪は降らず、いつもほどは寒くない福島のお正月でした。



帰省中ネット環境は整っていたのですが、カメラのケーブルを忘れて写真が取り込めず。
更新が滞ってしまいました。

今年は喪中だった義理の実家で年を越し(娘は初めて0時過ぎまで起きていられました!)
元日から実家へ行きました。


鶏肉、根菜、凍み豆腐のお雑煮がお出迎え。

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あんこ餅(お汁粉)。

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福島の二大お正月料理のいか人参豆数の子に、子どもたちが楽しみにしている黒豆。

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お節料理もいただきました。

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朝、昼とお正月料理が続いたところで、晩ご飯は何にしようかみんなで思案…


父は得意料理の牛すじの煮込みを年末から仕込んでいたのでそれでまず一品。

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柚子入りの一味唐辛子「ゆずぱんち」をふりかけて。

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母は冷蔵庫事情から豚ロース肉を使いたいという希望でとんかつを。
息子、夫、祖母の好物です。

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わたしは娘のリクエストに応えてクリームシチューと、

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ガーリックトーストを用意。

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さらに、強いて言えば中華な気分だったので…
買い置きの中村屋さんの素を活用して辛みを利かせた麻婆豆腐を作りました。
(写真の量×2皿あります)

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家族の希望をいろいろ取り入れた結果、カオスな食卓に!

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義理の実家でほとんどお料理をしなかった反動もあって、ちょっと作りすぎました。


今年も日々のごはんや美味しくできたレシピ、楽しいお買いもの、大好きな器など
好きなことを書き留めていこうと思います!


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