kana-kitchen

レシピの覚え書きと食にまつわる家族の日常を綴っています

タグ:うずらの卵


今週の常備菜です。

P1080512


ブロッコリーの塩茹で。

P1080506


ほうれんそう、人参、もやしのナムル。
塩、砂糖、醤油、にんにくのすりおろし、ごま油、すりごまで和えています。
ごまは趣向を変えて黒ごまをすってみました。

P1080507


そのままごはんのお供にしても、チャーハンにしても美味しい高菜漬けとひき肉の味噌炒め

P1080508


さつまいものハチミツレモン煮。
国産ノーワックスレモンが手に入ったのでスライスを入れて煮たら、
果汁だけのときとは香りが段違いでした!

P1080509


うずらの生卵を茹でたもの。
水煮は確かにお手軽で、いつもどちらにするか迷うのですが…
生卵ならお値段が半分以下なのと、やっぱり食感がいいので茹でることが多いです。

P1080510


旬に入ったスナップエンドウを下茹で。(皺が寄ってしまいました…)
息子が嫌がらずに食べてくれる貴重な緑の野菜です。
ちなみにレタス、きゅうり、ブロッコリー、スナップエンドウの4種類しかありません!

P1080511


今週は下準備ばかりで主菜になるようなものはありませんが、
あと一品というときに重宝するおかずたちです。

P1080505

これで今週のお弁当も安心です。



夫の誕生日にはエビチリを作る。
これがもう10年以上ルーティンになっています。

s_P1070201


どちらかというと材料費や手間(主にエビの下処理)がかかる料理だと思うので
年に一度大きなエビを使って贅沢に作るくらいがいいのかもしれません。

P1070202

今年は一番大きいサイズのむきエビにして、たけのこも卵も入れずにエビオンリー。


特別感を出すべく白いごはんではなく焼きそば。
モチモチの麺が美味しいカルディの「上海焼きそば」を使っています。

P1070203


スープは子どもも好きな中華風のコーンスープ。
水、シャンタン、酒を沸かしたところにクリームコーンを混ぜて溶き卵を回し入れます。
水溶き片栗粉で少しだけとろみをつけ、ブラックペッパー。

P1070205


いつもの春雨サラダ。

P1070204


子どもはエビチリは喜ばないので(息子はエビそのものが微妙)中華丼にしました。

P1070197


大人の焼きそばの具(豚肉、青梗菜、うずらの卵)を上手いこと流用し、
エビ、しいたけ、人参をプラスした豪華版です。

P1070198


ちなみにうずらの卵は家で茹でる派です。




食後は前日に焼いておいた洋梨のパウンドケーキでティータイム。
あいにくロウソクを準備していなかったのですが、娘が即席で旗を作ってくれました。

P1070207

レシピはのちほど。


夫は子どもたちからいつもより凝ったお手紙に歌のプレゼント、お手伝い券などをもらっていました。
「めがねふきけん」はちょっと使うのをためらうなぁ…




今週の息子のお弁当です。

BlogPaint

・おにぎり(塩と海苔・鮭わかめの混ぜごはん)
・うずらの玉子の肉巻き
・お魚ソーセージ
・枝豆
・ミニトマト

BlogPaint

お弁当おかずの定番の肉巻き。
豚薄切り肉(こま切れでもOK)に軽く塩、こしょうをして卵をクルクル巻いたら、
適当にギュッとにぎり、転がしながら焼くだけ。
スコッチエッグよりはるかに楽で簡単です。
焼き目が付いたら酒、醤油、みりん、砂糖で照り焼きにしています。
ケチャップベースでハンバーグソース風にすることも。


この日は夫もお弁当に。

BlogPaint


ごはんに梅干し、前日の残りのポテトサラダも入れました。

BlogPaint

3学期がスタートしてはじめてのお弁当です。

BlogPaint

・おにぎり(海苔と塩・梅ごま塩)
・うずらの玉子の肉巻き
・チーズはんぺん
・さつまいもの甘露煮
・スナップエンドウ
・ミニトマト


前日に茹でておいたうずらの卵を豚ばら肉で巻きました。
小麦粉をはたいて焼き、醤油とみりんで照り焼きに。

BlogPaint

最近息子が食べられる緑の野菜が一つ増え、スナップエンドウをクリア!
お弁当でもちゃんと食べてきました。
ほうれんそう、チンゲン菜、キャベツなどの葉物はまだ苦手です。


帰省から戻って土日を過ごし、今日から通常運転。
空っぽにしていった冷蔵庫にも徐々に食材が揃ってきたので
久しぶりに常備菜を作りました。

BlogPaint

・スナップエンドウの塩茹で
・ミックスナムル
・うずらの卵の水煮
・ブロッコリーの塩茹で


スナップエンドウは娘が好んで食べてくれる緑の野菜なのでつい購入。
(もちろん息子は×)

BlogPaint


前日の豆乳鍋で余ってしまったほうれんそう、豆もやし、人参をまとめて茹でてナムルに。
砂糖、塩、醤油、おろしにんにく、すり胡麻、ごま油で和えました。
すり胡麻もお鍋の残りです。

BlogPaint


うずらの卵2パックを水煮にしました。
水煮になっているものを買うよりリーズナブルな上、ほっこり柔らかくて美味しいです。

BlogPaint


あると安心するブロッコリー。

BlogPaint


ナムル以外はただの素材…ですが、これだけでもあるとかなり時短になります。
何より買ってすぐ茹でれば鮮度もキープ。

BlogPaint

今年もマイペースに常備菜作りを続けていきます。


↑このページのトップヘ