お友達からいただいたおいしい郷土の味覚。
「いかなごのくぎ煮」です。
兵庫県産のいかなごは今が旬だそうで!
「生炊き」、「鮮度そのまま」とあって、楽しみ♪
最近は朝ごはんはもっぱらパン食のわが家ですが、
この日は前夜からお味噌汁のために
煮干しのだしを取り(いりこだしにハマり中。)
ご飯もいつものエコ炊飯モードではなく熟成炊きに。
久しぶりに和定食の朝ごはんにしてみました。
キャベツと麩のみそ汁、青のり風味の塩玉子焼き、冷奴。
そして、隠れた主役。
ごはんに乗せて…
しっかりした食感で甘辛くておいしい!
生姜が利いていて、ごはんによく合います。
「いかなご」について調べてみたところ、
関東でいう「こうなご(小女子)」だと判明!
採れたその日のうちに炊き上げると
錆びた釘のようなきれいな曲線に仕上がるのだとか。
確かにみんなピン!としていて鮮度の良さがわかります!
この時期ならではの味を知ることができて嬉しい♪
おいしくいただいています。