kana-kitchen

レシピの覚え書きと食にまつわる家族の日常を綴っています

タグ:あさイチ

週半ばの常備菜です。

BlogPaint

・野菜ときのこたっぷりハンバーグ
・茹で鶏
・うずらの卵の下茹で
・さつまいものレモン煮
・ブロッコリーの下茹で


わが家でもすっかり定番となった野菜ときのこたっぷり!ハンバーグ
合挽き肉に、パン粉、牛乳、卵、塩、スパイス。
野菜はえのき、しいたけ、玉ねぎのみじん切り、人参のすりおろしが入っています。

BlogPaint

かなり大きいですが、使っている合挽き肉は4人分にしては少ない350g!
冷蔵保存し、直前に小麦粉をはたいてストウブブレイザーで焼きます。


いつもの放ったらかし茹で鶏。

BlogPaint

めずらしく皮を取らずに茹でたらちょっと脂が…


うずらの卵の茹で方についてはこちらに→うずらの卵を茹でて、中華丼

BlogPaint


さつまいもは息子の翌日のお弁当リクエストに備えて。

BlogPaint


同じくお弁当に入れたいブロッコリー。

BlogPaint


9月なんてまだまだ暑くてエアコンを使う日も多かったはずなのに
ここ数日一気に秋に向かっています。
もう30℃超えの日々は来ないのでしょうか?

身体は季節にすぐ反応し、酢や梅干しを使ったさっぱりしたシャープな味よりも
優しいおだしのような温かさを欲しているように思います。


8月27日放送の「あさイチ」のお料理コーナーにて、
料理研究家のみないきぬこさんが紹介されていた「バンバンジー風サラダ」。
ちょうど茹で鶏の仕込みをしながら見ていたので、真似して作ってみました。

BlogPaint

野菜は冷蔵庫にあるものでレタス、水菜、きゅうり。
たれは半量で作っても十分でした。

■たれの材料

すりごま・醤油   大さじ2
酢・砂糖       小さじ2
味噌・ごま油    小さじ1


茹で鶏は割いてから和えものにすることがほとんどだったのでスライスは新鮮。

BlogPaint

写真の2人分でむね肉2/3枚しか使っていないのに、
表面積が大きくなって食べごたえも見た目のボリュームも出ます。
(残り1/3枚は割いて子どもたちのそうめんの具にしました)


ちなみに…
しれっと1か月ほど前に購入した古谷浩一さん(古谷製陶所)の八角プレート。
わが家にとっては初めての作家さんの器です。
食器棚に大切に隠していたため、夫はこの日が初お目見えでした。

「あれ?こんなのあったっけ…?」

一瞬緊張が走るも「ちょっと前に買ったんだ~」とあくまでさらりと報告。
すると、乗せたら映えそうな料理について提案し始める夫!(大半が居酒屋メニュー!)
わたしの器熱に対する夫の理解もとうとうここまで来たか!と嬉しくなったのでした。


↑このページのトップヘ