とうもろこしが練り込まれていて
粒の食感が楽しく香ばしいコーンブレッド。


（以前はコーングリッツを配合したレシピです。）


高加水にしてみたらさらに美味しくなるのでは？
と期待を込めて焼いてみたら、大成功！



ふんわりやわらかでこのままでも美味しいですが、
トーストすると表面がパリッとします。
（良い意味でカサカサ…表現が難しい！）


■材料（ホームベーカリー使用）

【A】

・強力粉　200g

・水　200ml

・コーンミール　50g

・バター　20g
・スキムミルク　12g

・砂糖　15g

・塩　5g
・コーン（缶詰）　50g

・ドライイースト　2g

■作り方

1．ボウルに【A】を入れて菜箸などで軽く混ぜ、ラップをして冷蔵庫で8～10時間置く。

2．パンケースに1、その他の材料を入れ、イーストはイーストケースにセットする。

食パンコースでスタートする。

トーストしてバターを塗りました。




高加水の特徴でもある気泡が大きくサクッと軽い食感は
コーンブレッドにぴったりです！



今回はコーングリッツより入手しやすい
コーンミール配合にして分量も増やしました。
スキムミルクはうっかり入れてしまったので
次は水だけで試してみようと思います。