今年のバレンタインデーは娘がトリュフを作りました。
図書館で借りてきたチョコレートの本を参考にしています。
まずはチョコレートを細かく刻みます。
ガナッシュの分とコーティングの分で合計180g。
なかなか根気のいる作業です。
温めた生クリーム50mlにビターチョコレート100gを溶かします。
混ぜすぎに注意してツヤのあるこれくらいの状態でストップ。
しぼり出し袋に移して少し冷えるまで待ちます。
初めてのしぼり出し作業。
力加減が難しく、苦戦しておりました…
ガナッシュを冷蔵庫で冷やしたら、湯煎にかけて溶かしたミルクチョコレートを絡め、
ココアパウダーとパウダーシュガーをまぶして完成です。
いびつな仕上がりではありますが、食べてみるとくちどけの良いトリュフになっていました。
タグにメッセージを書き、ラッピングをしてお父さんと弟にプレゼント。
サプライズで残りをわたしにもラッピングしてくれて
「お母さん手伝ってくれてありがと!」とメッセージが書かれていました。
この日ばかりはお手伝いを完全に禁じられて納得がいかなかった息子ですが、
普段あまり食べないリッチな味わいに「めっちゃ美味しい!!!」と喜んでいました。
コメント