レシピブログの「くらしのアンテナ」に煮込みうどんのレシピを掲載していただきました。




子どもの頃から煮込みうどんにはひとかけのバターが入っていました。
母によると、これはさらにさかのぼって祖母直伝だそう。




めんつゆ(もしくは白だし)で鶏肉、根菜、きのこなどを煮たところにうどんを入れて
仕上げにほんの少しバターを。

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今回は鶏肉、大根、えのきだけ、しめじ、なめこ、最後に溶き卵。
冷凍の稲庭うどんが好みです。

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バターの香りがなんとも幸せです。