いただきもののラ・フランスを使って
パウンドケーキを焼きました。
「パウンド（＝1パウンド）」の由来にならって
バター、砂糖、卵、粉類を全て同量に。
粉にはアーモンドプードルを加えて風味を出しました。
■材料（20cmのパウンド型1台分）
・バター 100g
・上白糖 100g
・卵 100g（Mサイズ2こ）
・薄力粉 70g
・アーモンドプードル 30g
・洋梨（ラ・フランス） 1こ
・粉砂糖（仕上げ用） 適量
■下準備
＊バターと卵は室温に戻しておく。
＊型にオーブンシートを敷きこんでおく。
＊洋梨は半分は8等分のくし切りに、半分は5mmの厚さのいちょう切りにする。
■作り方
1．ボウルにバターを入れてクリーム状になるまで混ぜる。
2．上白糖を3回に分けて加え、白っぽくふんわりするまで混ぜる。
3．卵を溶いて5～6回に分けて少しずつ加え、そのつどよく混ぜる。
4．薄力粉とアーモンドプードルをふるいながら3回に分けて加え、ゴムべらで切るようにさっくり混ぜる。
5．いちょう切りにした洋梨を加えてさっと混ぜ、型に流し入れる。
表面を平らにならし、型の底を数回打ち付けて空気を抜く。
6．くし切りにした洋梨を上に並べ、170℃に予熱したオーブンで40分焼く。
7．竹串をさしてみて何もつかなければ型から出して冷ます。
粗熱が取れたらオーブンシートをはがす。
8．茶漉しなどで粉砂糖をふる。
こちらは夫のバースデーケーキ用に焼きました。
ラップにしっかり包んでから保存用ポリ袋に入れて
冷蔵庫で一晩寝かせています。
洋梨の香りとトロッとした食感が楽しく、
しっとりしたアーモンド風味のバターケーキ。
大人好みに仕上がりました。
クリスマスケーキの予約販売が始まっていますが、
どこで買おうか吟味しているうちに
いつの間にか当日を迎えてしまい、
結局毎年ホームメイドに。
子どものイベント以外では
あまりホールケーキを買わないわが家です。
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