肉の日（29日）にゲットしたお買い得の良いお肉ですき焼きをしました。
黒毛和牛のもも肉を400g用意。
下茹でしたしらたき。
こちらも下茹でした白菜と、木綿豆腐、戻した麩。
大人は欠かせない春菊に、えのきだけ、玉ねぎ。
土井善晴先生のレシピは割下なしの関西風すき焼き。
砂糖、醤油、酒を足していって好みの味に仕上げます。
はじめに牛脂でお肉を香ばしく焼いて
砂糖を振りかけ、カラメルを作ります。
ここでしっかり焼くことで
後々全体が美味しくなります。
こういうお仕事はストウブの得意分野♪
調味料を適宜足していくため、
味が均一ではないところがこちらのレシピの醍醐味！
ごはんが登場する終盤まで楽しいすき焼きでした。
おまけの写真は間違えて「POPモード」で撮ってしまった一枚。
鮮やか～！
臨戦態勢の息子です↑
コメント