お気に入りサイトcotogotoの連載「季節の恵みを大切にいただく保存食暦」より
たくまたまえさんに教わる春の豆のオイル漬けを作ってみました。

BlogPaint


豆の量は、ちょっと少ないそら豆130g、グリーンピース110g。

BlogPaint


茹でたてはホクホク!
そのまま食べたいところを今回は我慢してオイル漬けに。

BlogPaint


にんにくと合わせてペペロンチーノスパゲッティとか、クリーム系にも合うかなとか、
アレンジの想像が膨らみます。

BlogPaint


塩が溶ける翌日くらいからOKで2週間もつそうです。
一日経っても鮮やかな緑色のまま変わらず、塩加減もちょうど良い!
旬のうちにもう一瓶作ってしまうかも…