常備菜で下ごしらえしていた豚ロース肉の味噌漬け焼きのレシピです。



■材料（3枚分）

・豚ロース肉（とんかつ用）　3枚
・塩　少々
・こしょう　少々

【A】
・味噌　大さじ2
・砂糖　大さじ1
・みりん　大さじ1
・酒　小さじ1
・生姜のしぼり汁　小さじ1

・サラダ油　少々

■作り方

1．豚肉は筋切りをし、軽く塩、こしょうをしておく。
2．【A】を混ぜ合わせ、ラップの上に薄く広げて豚肉を乗せて漬けだれを塗る。ぴったりとラップをして冷蔵庫で半日ほど寝かせる。
3．表面の味噌をナイフなどで落とす。
4．サラダ油をひいたフライパンで弱火で片面3分ずつ、焦がさないように焼く。



昼間に漬けてだいたいその日の晩ごはんにしますが、今回は丸一日置いてみました。
しっかり味噌を落として焼けば思ったほど塩辛くもありません。
時間を置くと柔らかくなるのか、子どもたちも二人で1枚ペロリと食べました。