わたしにとっては懐かしい「コーンブレッド」。
スライスされた食パンの形状で、
とうもろこしの粒々が香ばしくて、
あれはどこの商品だったのか…？
同い年の夫も知らないというので
記憶を頼りに再現してたまに焼いています。

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■材料（HB使用・1斤分）

【A】
・強力粉　220g
・コーングリッツ　30g
・スキムミルク　大さじ1
・砂糖　大さじ2
・塩　小さじ1
・バター（食塩不使用）　20g
・水　180ml

・ドライイースト　小さじ1
・コーン（缶詰）　大さじ4

【A】を上から順番にケースに投入し、イーストはイーストケースへ。
コーンはキッチンペーパーなどでしっかり水気をおさえてからトッピングのケースへ。
あとは食パンコースで焼くだけです。


コーンはところどころ粒は残りますが、
仕上がりまでに挽割りになって生地と馴染みます。

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こちらは焼き上がってスライスしたところ。
食べるときは表面がパリッとするまで焼くのがポイント。

穀物の自然な甘みで
そのままでもバターを塗ってもおいしい！
食事にも合うパンです。



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