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最近中華料理が食べたくて、本当はお店に行きたいところですが
リサーチ不足もあって近場に魅かれるお店がなく、仕方なくおうち中華の日々。
麻婆豆腐、トマトと玉子の炒めもの、回鍋肉…いろいろと作って今回は青椒肉絲です。



■材料（2～3人分）

・ピーマン　4こ
・細切りたけのこ　1袋（150g）　
・豚肩ロース肉（生姜焼き用）　150g

・塩　少々
・こしょう　少々
・片栗粉　小さじ1
・ごま油　小さじ1

【A】
・醤油　大さじ1
・酒　小さじ1
・生姜のしぼり汁　小さじ1
・砂糖　小さじ1/2
・オイスターソース　小さじ1/2

■作り方

1．ピーマンは斜めに細切りにし、たけのこはさっと洗っておく。
2．豚肉は細切りにし、塩、こしょう、片栗粉をまぶす。
3．フライパンにごま油を熱し、豚肉を炒める。7割くらい火が通ったらピーマンとたけのこを加え、肉に完全に火が通るまで強火で炒める。
4．混ぜ合わせた【A】を加えて1分ほど炒める。


旬のツヤツヤのピーマンをたっぷり使った青椒肉絲に、
ピカピカのなすのお味噌汁、新鮮な枝豆の晩ごはんです。



お味噌汁は茄子と玉ねぎで、天かすと青ねぎをトッピングしました。


息子は相変わらず枝豆とごはんしか食べない姿勢でいましたが、
根気強く食べさせて、お味噌汁の玉ねぎと茄子はクリア。
ピーマンは残念ながら無理でした。

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久しぶりの娘のお弁当です。



・おにぎり（お赤飯・塩むすび）
・鶏の塩唐揚げ
・だし巻き玉子
・はんぺんのチーズはさみ焼き
・ミニトマト
・スナップエンドウ


だし巻き玉子は白だしとお砂糖で。
息子が玉子焼きやオムレツを好まないので、お弁当で作るのは久しぶりです。
唐揚げは鶏もも肉2枚分を早朝からたくさん揚げて、もう晩ごはんのメインが完成しました。




今日から娘は音楽教室の合宿で山形県へ。
お弁当は新幹線の車内で食べるので、使い捨て容器指定です。

明日は5時半起きで登山、明後日からは朝仕事（牛のお世話・畑作業・朝ごはん作り）
野外炊飯、音楽稽古、地元の方を招待しての演奏会など盛り沢山の5泊6日。
一年生にはかなりハードな日程ですが、
これらの体験を通して成長して帰ってくるのを楽しみにしています。

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