お彼岸のお墓参りに合わせておはぎを作りました。



1日目の昨日は小豆をじっくり2時間半煮て、あんこを作ったところで終了。
2日目の今朝、もち米を炊いて丸めて仕上げました。


■材料（約20こ分）

・米　2合
・もち米　2合

【小豆あんの材料】
・小豆　300g
・上白糖　280g
・塩　小さじ1/2

・きな粉　大さじ3
・上白糖　大さじ1

・黒ごま　大さじ3　*計量してからする
・上白糖　大さじ1

■小豆あんの作り方

1．小豆は洗ってたっぷりの水で一度茹でこぼしをする。
2．新しい水をかぶるくらい入れて柔らかく潰れるまで煮る。豆が顔を出さないように様子を見ながら途中で水を足しながら煮る。（びっくり水）
3．潰れるのを確認したら、砂糖を3回に分けて加える。
4．ぽってりとするまで木べらで混ぜながら煮詰めていき、最後に塩を加えて味をととのえる。
5．粗熱を取ってから冷蔵庫に入れ、冷やし固めておく。

■おはぎの作り方

1．もち米は3～4回水を替えて洗ってから一晩浸水させ、米は炊く前に洗う。
2．もち米と米を合わせて炊飯器にセットして塩一つまみを加え、水は4合の目盛に合わせて通常通り炊く。
3．炊き上がったら水につけたすりこぎで半付きにする。
4．あんとご飯を以下の重さを目安に計量して丸める。
　　①あんこ…ご飯50g・あん40g
　　②きな粉／ごま（それぞれ上白糖と混ぜる）…ご飯70g・あん20g
5．①はあんを手のひらに薄くのばしてご飯が2/3ほど隠れるように包む。
6．②はご飯をのばしてあんを包み、きな粉、黒ごまをそれぞれまぶす。


ボリュームがあるのでお茶の時間ではなく朝ごはんに食べました。



自家製あんこは甘さ控えめです。
今回は粒もわりと残って豆感のある素朴な味になりました。

おはぎもお餅も妹はきな粉派。
これからお花と共にお供えしてきます。

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娘の箸の使い方があるときから急におかしくなってしまい、
練習を試みたのですがなかなか元に戻らず…

困った挙句に練習箸を買いました。



思い当たることは学校のお箸が長いことくらい。
4月に配膳のお手伝いに行って給食を一緒に食べたときに長いように感じたのです。
試食会ではスプーンのみだったので確認できませんでしたが、
本人も学校のお箸のほうが長いとは言っています。
そのせいか家でもなぜか下のほうを持つようになってしまい、指もバラバラに…

数年前にもエジソンの箸から普通の箸になかなか移行できなくて
お世話になったのがこちらの15cmの練習箸です。
今回は同じシリーズの18cmにしました。



娘にはこの箸は効果あり！
印の位置に指を置けば自然にきれいな持ち方になります。
しばらくこれで正しい持ち方の習慣をつけてもらいましょう。

サイズも豊富にそろっていて、お値段も500～600円くらい。
もしお子さんの箸使いに悩んでいる方がいたらおすすめです。
息子も入園前にはエジソンからお下がりの15cmに移行かな。

給食試食会での人気のサラダを参考に、
湯通しした野菜であえものを作ってみました。



■材料（4人分）

・キャベツ　2枚
・もやし　1/2袋
・人参　1/2本
・小松菜　2把
・コーン　大さじ3

【A】
・すりごま　大さじ2
・醤油　大さじ2
・酢　小さじ2
・砂糖　小さじ2
・ごま油　大さじ1

■作り方

1．キャベツは小さめにちぎり、もやしはひげ根を取る。人参は薄切り、小松菜は食べやすい長さに切る。
2．鍋に湯を沸かし、塩ひとつまみを加え、1の野菜、コーンを1分ほど湯通しする。
3．ざるに上げて粗熱を取り、サラダスピナーか布巾でしっかり水気を切る。
4．食べるときに混ぜ合わせた【A】を加えてあえる。


しっかり水気を切って食べる直前にドレッシングであえます。
いろいろな野菜で応用できるし、もちろんドレッシングは市販のものでもOKです。


この日の晩ごはんは、



小田原で購入した鈴廣さんの揚げかまぼこに、
同じく給食メニューを真似たなすと厚揚げと玉ねぎのお味噌汁でした。

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