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「肉を切る」という工程を省略したものの、とにかく手出しを一切しなかったという点で
カレー作りは合格！ということにします。
これで類似のシチューやスープなどもできるはず。

ほぼこちらの忍耐とやる気次第なところがある子どもの料理。
少しずつレパートリーを増やしていければと思います。

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今月は福島県では今が旬のブロッコリーを使ったレシピをご紹介しています。
食感や味はもちろんのこと、彩りとしても楽しめるケークサレを焼きました。



こうしてあとから火を通すことも多いので、やはり下茹で時間は短めがおすすめです。


■材料（15cmのパウンド型1台分）

・薄力粉　100g
・ベーキングパウダー　小さじ1

【A】
・卵　2こ
・牛乳　大さじ6
・粉チーズ　大さじ3
・米油　大さじ3
・塩　小さじ1/4
・ホワイトペッパー　少々

・福島県産ブロッコリー　80g
・玉ねぎ　1/2こ
・ミニトマト　4こ
・ベーコン（ブロック）　30g

・米油　小さじ1/2
・塩　少々
・ホワイトペッパー　少々

■ブロッコリーの下茹で

1．小房に切り分け、芯の部分は皮をむいて乱切りにする。
2．鍋に湯を沸かして塩少々を加え、芯を先に茹でる。30秒たったら花蕾を入れてさらに30秒茹でる。
3．ざるに上げて粗熱が取れるまで冷まし、サラダスピナーでしっかり水気を飛ばす。

■作り方

（下準備）
・ブロッコリーは下茹でする。
・パウンド型にオーブンシートを敷きこむ。
・オーブンは180℃に予熱する。

1．玉ねぎは薄切り、ベーコンは1cm角に切る。
2．フライパンに米油を熱して1を炒め、玉ねぎがしんなりして薄く色づいたら、塩、ホワイトペッパーで味をととのえて冷ます。
3．ボウルに【A】を入れて卵を切るようにして混ぜ合わせる。
4．薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるう。
5．2にブロッコリーの半量、半分に切ったミニトマトを加え、4を大さじ1加えて混ぜる。
6．3に4を半量加えてゴムべらで切るように混ぜ、半分くらい混ざったらもう半量も加えて粉が少し残るくらいまでさっくりと混ぜる。
7．5を加えて軽く混ぜ合わせ、型に流し入れる。
8．3cm位の高さから数回落として空気を抜き、ブロッコリーの残りの半量を軸を埋めるようにして乗せる。
9．180℃に予熱したオーブンで40分焼く。途中で様子を見て表面が焦げるようならアルミホイルをかぶせる。
10．竹串をさして何もついてこないのを確認し、型から外して冷ます。


25分ほど焼いたところでブロッコリーの表面を焼きすぎないようにアルミホイルを乗せました。




緑のブロッコリーをメインに、ちらっと見えるトマトやごろっとしたベーコンの存在がいい感じ。




炒めた玉ねぎとベーコンは旨み、甘酸っぱいミニトマトはアクセントだとすると
ブロッコリーはホクッとした食感と野菜本来の甘みを担っています。



すぐに食べない場合は一切れずつ切り分けてラップに包み、冷蔵または冷凍保存。
レンジで20秒ほど温めてからトースターで表面を焼きます。


ケークサレが似合うようなおしゃれな献立は今のわが家の構成メンバーでは現実的ではなく、
もっぱら“甘くないおやつ”として食べています。
栄養バランスがよくて優秀です！



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