kana-kitchen

レシピの覚え書きと食にまつわる家族の日常を綴っています

幼稚園の文化祭から帰宅して、思い立って料理を開始したのが15時半。
太陽光があるうちに写真を撮ってしまいたい!という一心で急いで作った4品です。

BlogPaint

・ハッシュドビーフ(ハヤシライス)
・高菜漬けと豚ひき肉の甘辛炒め
・玉子入りポテトサラダ
・蒸しかぼちゃ


ハッシュドビーフはサッと炒めて煮込むだけで簡単。

BlogPaint

玉ねぎ1こ、牛切り落とし肉300g、きのこ(マッシュルーム・しめじ)200g使用。
材料を炒めて小麦粉をふり入れ、赤ワイン、ケチャップ、コンソメ、ローリエ、水を加えてひと煮立ち。
あくをとったら蓋をして弱火でコトコト煮込み、醤油、塩、こしょうで味をととのえて完成です。
大人4人分強できました。


ハッシュドビーフを煮込んでいるそばで、かぼちゃとじゃがいもを一気に蒸します。
甘い北海道かぼちゃは蒸すだけで美味しい。

BlogPaint


ストウブと蒸し器のとなりでさらに卵を茹で、塩揉みきゅうり、下味のフレンチドレッシングを準備。
じゃがいもが蒸し上がったら熱いうちに潰してドレッシングを加えます。
冷めたらゆで卵、きゅうり、ハム、マヨネーズを合わせてポテトサラダに。

BlogPaint

じゃがいもが少なかったのでゆで玉子でかさ増ししました。


最後は2~3分でできる高菜漬けとひき肉の炒めもの。
豚ひき肉を炒め、色が変わったら酒、砂糖、高菜漬け(みじん切り)を加えます。
全体が馴染んだら醤油、煎りごまを加えて完成。

BlogPaint

こちらは白いごはんのお供に、チャーハンに。


約一時間で4品できました。

BlogPaint


調味料を元の場所に戻し、ゴミをまとめ、作業台を拭き、
たくさん使った計量スプーン・ボウル・調理器具などを食洗機に放り込み、
洗剤を入れてスイッチを押した瞬間に達成感が訪れます!


夏にモニターでお世話になったカリフォルニア・アーモンド協会さん。
こちらのHPにて、マグロとアボカドのポキのレシピを掲載していただきました。

P1380882

リンクはこちら→カリフォルニア・アーモンド協会 レシピセンター


健康と美容にも良い高品質のアーモンドを使ったドリンク、お菓子、お料理のレシピが
幅広く紹介されています!



にほんブログ村


この場をお借りして…最近更新が滞っているにもかかわらず
ランキングの応援、お気に入り登録してくださり本当にありがとうございます。
とっても励みになっています。
あれも作りたいこれも作りたいとアイディアだけは温めているのですが
気持ちと時間の余裕がなくて、なかなか更新に至らず…
気長にお待ちいただけると幸いです。

今週の息子のお弁当です。

BlogPaint

はじめてのおにぎりではないお弁当。
オムライスにしたいところですが、あいにく甘い玉子焼きとゆで卵以外は好まないので
本人に確認して卵なしのケチャップライスとなりました。

ソーセージ、玉ねぎ、人参、コーンを炒めて、ごはんを投入したら
ケチャップと塩、こしょうで味付け。

BlogPaint

おかずはブロッコリーと茹で鶏のごまドレッシングがけ。
デザートは皮ごと食べられるぶどうです。


−−−−−

本当は午前保育の日でしたが、音楽教室に出かける時間まで幼稚園にてお預かり。
わざわざお弁当を作って個人送迎してまで預ける理由は…

P1000206

引っ越し途中かのような家の状態にあります。

今月から少しずつクロス替えを進めているわが家。
いよいよリビング&キッチンで、ご覧の通り食事はおろか居場所もない状態。
幼稚園で落ち着いてお昼を済ませ、楽しく過ごしてもらうことにしました。

そんなわけで余裕がなく、最低限のお弁当記録ばかりが続いています。
普通なら動かすことのない家具の裏の掃除や、納戸やクローゼットの整理、
カーテンの洗濯など、この機会を利用してスッキリ!
大変ですがおかげさまで大規模な断捨離と掃除ができています。


朝晩肌寒くて急に秋らしくなった週末。
家族そろって自転車で公園に遊びに行った際のお弁当です。

BlogPaint


朝ごはんの準備と片付け、洗濯、掃除、持ち物の準備などと並行して作ったお弁当。
あらためて見るとかなり大雑把な仕上がり…(いつもか。)

BlogPaint

・おにぎり(鮭フレークと海苔・若菜とわかめ)
・カニクリームコロッケ
・だし巻き玉子
・レタス
・きゅうり
・ソーセージ
・ミニトマト
・ぶどう

いつもの通り揚げるだけ、茹でるだけ、焼くだけ、切るだけ、洗うだけ…
きちんと冷ます、水気を丁寧に拭き取るなど基本的なところはしっかりやりました。


陽気のいい春と秋の年2回、娘の幼稚園時代のお友達と公園で遊ぶ機会があります。

BlogPaint

最近わが家でブームになっているバドミントンを持っていったところ
幼稚園の息子はともかく、小学生は短時間で何度かラリーができるまでになりました!

毎回企画して声をかけてくれるお友達ママに感謝です。


娘の遠足のお弁当です。

BlogPaint

・おにぎり(若菜とわかめの混ぜご飯・海苔と塩)
・エビフライ
・かぼちゃの茶巾
・塩玉子焼き
・きゅうり(ごまドレッシング)
・ぶどう

娘の好きなかぼちゃの茶巾しぼりは、息子のお弁当兼常備菜として作った蒸しかぼちゃで。
潰して再加熱し、砂糖、塩、バターを混ぜて丸めたものです。
(息子は手をかけると警戒して食べなくなるので、かぼちゃそのまま。)

塩玉子焼きはいつもの甘い玉子焼きと違って簡単なことに驚き!
火加減を気にしなくても焦げないし、返すのも楽な気がします。

BlogPaint


エビフライは下処理→下味→衣付けを前日に済ませておきます。
朝3分ほどサッと揚げるだけ。
揚げ油にはお友達にいただいたボーソーの米油を使いました。

BlogPaint

サラッとしてクセがなく、軽い仕上がり。
冷めても美味しいのでお弁当にはもってこいです。


夫はこの日はお昼帰宅日でしたが、便乗でお弁当にしてもらいました。

BlogPaint

夫のほうには好物のブロッコリー、ごはんには梅干しでした。


昨年は雨天延期になってべそをかきながら登校。
今年も朝は小雨がぱらつき五分五分な感じだったのでどうかなと思ったら、
だいぶ落ち着いていて、「だめだったら来週だからね~」と涼しい顔。
こんなところに成長を感じました。


↑このページのトップヘ