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レシピの覚え書きと食にまつわる家族の日常を綴っています


栄養機能食品を使ったデザート作り第2弾。
経緯はこちらに…



業務スーパーで購入した大容量のアイスと、
カルディのチーズケーキ(冷凍保存)と合わせてみました。

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チーズケーキ、ココア味、バニラアイス。

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ビスケット状の栄養機能食品はザクザク!
チーズケーキはしっとり。

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ゴロゴロといろいろ入っているところが
サーティーワン風かなと思いました。

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チョコレートアイス、バニラアイス、チーズケーキ、
全粒粉味、ココア味…と全部混ぜたもの。

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アイスディッシャーがなく見た目はいまいちですが、
寄せ集めにしてはとてもリッチなフレーバーです。



夫の自宅療養生活も折り返しになった頃。
食事を運び続けること3食×10日で30食…
考えたらたまには息抜きしたくなり
所用で出かけた際にaosanに寄りました。

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期間限定らしいレモンロールに、
マロン(娘)、チョコカスター(息子)、
あんボール(夫)。

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…のつもりが、息子はチョコもあんこも好きで選べず
娘のマロン以外は全部シェアになりました。


わが家で一番人気のミルヒ、
甘くないものから、チーズベーグルとソシス。

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チーズベーグルは子どもたちで、
ソシスは大人がいただきました。
ソシスはソーセージが丸ごと入っていて
焼き直さなくても脂が滴るほどジューシーです。


自宅療養中の夫の分。
ミルヒ、ソシス、あんボール、レモンロールを
それぞれ半分ずつ。

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カップのポタージュとアイスコーヒーとともに。
たまには外の味で気分転換。
みんなでリフレッシュしました。


夫の自宅療養をきっかけに食料の整理をしていて、
久しぶりに災害備蓄用のコンテナを開けてみたら…

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こちらの栄養機能食品(8本入り)が20袋発見されました!
6年間長期保存ということですっかり油断していて
今年の〇月で賞味期限は切れていました…
消費期限ではないのでどうするかは自己判断、自己責任。
食べることへの是非については
そっと目をつぶっていただけると幸いです…


そのまま食べてみて異変は感じなかったので
飽きるまでは加工するなりして消費していくことに。

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水切りヨーグルトをクリームチーズ代わりに使った
あっさりとしたレアチーズ風ケーキを作りました。


レシピはまままっちんさんにお借りしました。


外出できずネットスーパーしか使えない時期だったので
クリームチーズも生クリームも不使用はありがたかったです。


レアチーズケーキ風の部分は娘が作り、
栄養機能食品を砕いてバターと混ぜるのは
息子がやってくれました。

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全粒粉味とココア味があるうち、
シンプルな全粒粉味を12本(130g)使用。
底が抜ける型は直径18cmのものしかないので
バターも50gと増量しました。


ちょうど義理の実家から福島の桃が届いたので

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よく冷やしてこんな感じに完成!

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クッキーに比べて甘さはかなり控えめですが
栄養機能食品というだけあってカロリー高め。
2本(21.2g)でなんと100kcalあります。

しっかりクリームチーズや生クリームを使ったら
総カロリーは大変なことに!
あっさりとしたヨーグルトケーキは
簡単な上にありがたいレシピでした。




夫の自宅療養期間中、実は地味に大変だったこと…
それは電気使用量の管理でした。

リモートワークが日常となっているご家庭や
大人(中学生以上?)が多い世帯では
各部屋でエアコンを使わざるを得なくて
夏と冬は苦慮されていることと思います。

わが家はまだ子どもたちが小学生なので
一日中リビングで過ごすことができて
冷房も一つで済んでいました。
それが、日中は2部屋、夜は3部屋つけることに…
夜はわたしが暑さに耐えられないのなら
子どもたちと一緒に寝室に行ってしまえばいいですが
20時半就寝はいくらなんでも早すぎて…

ドライヤーや生ごみ処理機を使う時間を工夫し、
食洗機は使わない、パンはなるべく焼かない、
ごはんはときには鍋で炊くなど
とにかく電気を使わないようにしました。

当然電気圧力鍋も削減の対象に。
この日は午前中涼しかったので
久しぶりに稼働してカレーを作りました。

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■材料(4人分)

・牛こま切れ肉 150~200g
・玉ねぎ 1こ
・人参(大) 1本
・じゃがいも 3こ
・ホールトマト 1/2缶

・塩 少々
・赤ワイン 大さじ2
・水 400ml
・ローリエ 1枚
・カレールウ 3かけ

■作り方

1.牛肉は塩をふり、ほぐさずにフライパンで焼き色を付ける。
赤ワインを加えてサッと焼き、香りをつける。

2.野菜は全て大きめに切る。

3.電気圧力鍋の内釜に1、2、軽く潰したホールトマト、水、ローリエを入れる。
圧力調理で8分加圧する。
(Re・De Potの場合はメニュー4でスタート)

4.圧力調理が終わりピンが下がったらふたを開けて混ぜ、カレールウを加えて溶かす。

5.温めモードにしてとろみがつくまで混ぜながら加熱する。


牛肉に焼き色をつけるところだけはフライパンで。

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あとはお任せです。

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普通の圧力鍋はかたまり肉や骨付き肉に向いていて
こま切れなど薄いお肉だと注意して加熱しても
短時間で跡形もなくなってしまうことがあります。

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電気だとゴロゴロ野菜も柔らかくなり
お肉もちゃんと形と食感が残ります。

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この日のトマトカレーは酸味があって夏にぴったり。
牛肉は量が少なかったものの旨みが濃く上出来でした。

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電気はアンペアを上げれば解決するのですが、
燃料価格の高騰で何もしなくても
前年同月より電気代は上がっています。
さらにわが家はガスストーブなので
冬は電気の使用量がぐっと減ります。(ガス増↑)
アンペア変更は何度もできないと言われたので、
長期間にわたる使用量が少ない時期に合わせ
冷房期間は我慢して電気を使っています。
結果的に自然と節電になっていいかもしれません。


冷房をつけなくても過ごせる夜は

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チャンスとばかりにパンを焼きました。

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クープナイフを新しくしたのに
力加減が難しくてまだ上手くいきません。





「おうちでかき氷したい!」の声に応えて
通販で900円くらいのかき氷器を購入しました。

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自宅待機中で様々なものを配達に頼っていたので
チャイムが鳴るたびに「かき氷器かな?」とそわそわ。
それはそれは楽しみにしていた子どもたち。

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届いたその日のおやつにさっそくガリガリ。

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どうやっても中央に落ちないところが
お値段相応のクオリティなのかもしれませんが、
子どもの力でもサラサラの氷ができて満足です。

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いただきもののシロップ(明治屋)と、
小倉汁粉(寛永堂)で…

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宇治金時にしました!
子どもたちが丸めて茹でた白玉もトッピングして
豪華な仕上がりに。

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あまおうの果肉と果汁が入った
いちごのシロップも一緒にいただいたので、
こちらは練乳と合わせて…

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いちごミルクかき氷に!
着色料と香料だけのシロップとは違って
色が淡くいちごの香りと酸味があります。

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どちらも初回から贅沢なフレーバーでした。

氷以外にもシャーベットをかき氷にしてみるとか
いろいろ試してみようと話しています。

安くて軽いわりには箱も含め場所を取りそうで
購入を迷っていたかき氷器…
予想以上に楽しんでいてよかったです。

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